Detta är en en ren bonusbild på riven ingefära. |
70 gram skalade räkor
200 gram fläskfärs
1 klyfta vitlök
1 schalottenlök
1 msk fisksås
1 msk ljus soja
12 blad grönmynta
2 msk riven ingefära
1 msk limesaft
Blanda, blanda. Än är färsen inte riktigt blandad. |
20 stycken. Varken fler eller färre. Ögonmått eller våg kan kvitta lika. |
Nu är bullarna gyllenbruna. Ganska i alla fall. |
Själva soppan
1 chili
1 morot (eller jättemånga väldigt små)
2 stjälkar salladslök
150 gram böngroddar
250 gram äggnudlar
4 dl grönsaksbuljong
8 dl kycklingbuljong
4 msk fisksås
4 msk ljus soja
Saften av 1 lime
Den här chilin, den är skivad den. |
Min bror och hans fru odlar egna pyttesmå morötter. Jag fick några och de smakar mums. |
Här kokar liksom själva soppan. Det står inte phå förrän det blir middag. Men så roligt skrivet. |
Det ska på jättemycket mer buljong men det såg så kladdigt ut på bild. Du får tänka dig det. |
Asahi Super Dry (nr 1556) 16:20 kr
Doften är ren och lite maltig med toner av råfrukt (majs), halm och citrus. Smaken är lätt, torr och med en liten beska. Detta är inget märkvärdigt öl men det är japanskt och passar till dito mat. Serveras rejält kall. Tyvärr finns inte utmärkta Kirin Ichiban (nr 1552) 16:90 kr i det ordinarie sortimentet utan måste beställas. Gör det om du har möjlighet att vänta i några dagar
Schloss Vollrads Riesling Trocken 2011 (nr 5846) 125 kr
Doften är stor och fruktig med tydliga inslag av vita persikor och mineral. Smaken är helt torr och mycket frisk med fin balans, bra frukt och lång eftersmak. Vinet avslutas med en liten snygg bitterhet om påminner om grapefrukt. Även om vinet är från 2011 har det lång tid kvar innan det är helt utvecklat. Jag vill ha ett par lådor och ta en flaska då och då under de närmaste fyra-fem åren.
Lyssna på Noodlebrain med The Queers, Soup Is Good Food med Dead Kennedys och Oriental Beat med Hanoi Rocks.
Doften är stor och fruktig med tydliga inslag av vita persikor och mineral. Smaken är helt torr och mycket frisk med fin balans, bra frukt och lång eftersmak. Vinet avslutas med en liten snygg bitterhet om påminner om grapefrukt. Även om vinet är från 2011 har det lång tid kvar innan det är helt utvecklat. Jag vill ha ett par lådor och ta en flaska då och då under de närmaste fyra-fem åren.
Lyssna på Noodlebrain med The Queers, Soup Is Good Food med Dead Kennedys och Oriental Beat med Hanoi Rocks.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar